[murmur] 日常對話（欣碟館與泊塢）

日常對話（2018.02.02）

四維二路的「欣碟館」DVD店已經介紹過幾次。不過今天放黃惠偵的《日常對話》。這裡什麼商業片與藝術片之分，都不存在。


每次進門都會期待/想像電視螢幕在放什麼。


對面賣美式工作服的店裡，掛著切·格瓦拉的海報像。櫃檯後方架上有切的書，也有《Taxi Driver》的DVD。隨口問說：家裡有人喜歡切·格瓦拉？老闆娘笑著說（此時小二的女兒正玩著軌道火車）：


只要是有一點理想性的人，都會喜歡切·格瓦拉吧。

[murmur] 前場的價格與後場的價值

前場的價格與後場的價值。


一個東西，一件事情，一個人，值多少錢（價格），要怎麼評量？價值如果不等於價格，要怎麼反映價值（而非市場價格）？


昨天晚餐吃得早，看見小店的廚師在削柳丁皮。右手拿著刀刃長約20公分的料理刀，左手拿著柳丁，像手工削鉛筆那樣，一刀一刀的刨削柳丁皮。


我突然明瞭，原來套餐附贈的一碟小菜，其中有一樣自己醃漬的薄片蘿蔔，裡頭的橙皮香味是這麼來的。為啥要這麼厚工？我問。廚師說：因為皮裡面白色那層如果取用到，會有苦澀味，只能取表皮使用，得要這樣一刀刀削。


那剩下的柳丁肉呢？沒有其他用處，就是自己吃掉。但是不著時的時候會稍微辛苦，因為柳丁或其他替代的同類水果不好吃（還是要硬吃）。


突然想到，各行各業也有同樣道理的啟發。前場的價格，不是跟別人比（低），也不完全讓市場決定。但你的價格是由什麼樣的價值與行動支撐起來？放眼台灣，（理念）說得太多，做得太少。


要怎麼讓本來前場消費者看不到，後台所有準備成本，與產品履歷，讓消費者認識，這是一個技術/工具問題。


不過在思考這技術/工具問題前，更重要的是，自己到底尊重自己手上的工作多少？這更直指核心。（坦白講，上述用別的方式與工具處理橙皮，吃得出差別的消費者也沒幾個。但要因為這樣就偷懶嗎？這問題恐怕不是對別人負責，而是對自己負責。）


前一陣子也和朋友聊到，台灣新世代人的問題，比較嚴重的是，不知道怎麼去愛，茫然。所有工作以及做事態度的問題皆出於此。不知道與不會愛，所以就難持續，也無法累積提升。


這廚師愛他手上的那顆柳丁，愛他自己所選擇的創業工作。